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                          雅水水碾壽米溯源

                            貴州省惠水縣是黔中地區糧食的主要生產和供應地,古有“定番米三日不到,省城即成饑荒”之說,而雅水是惠水特色優質米主產區,紅米、黑糯米等栽種歷史久遠,<<漢史>>后書載:“西南夷百越人,棲居……,雨沛地澤,有谷,色烏,可藥也,族人染疾,取粟入藥,以文火攻炒,碾碎干服,輔之摩巫,咒符蠱語,病愈,久服而百病不侵,靈帝三年,帝恙,御醫久治未爽。偏方藏谷入宮,終治。后果遇宮患,谷屢治屢愈,然烏谷定為皇室御用,幾番入貢。”

                            雅水洋泗水碾壽米淵源流長,昔年楊氏先祖路經此地,但見山青水秀、土沃林茂,故從克度遷入,因全寨楊姓,故稱楊氏寨,衍稱“洋泗寨”。楊氏宗族惜用當地豐富水能,沿河建起數座水碾,悉心鉆研碾制谷米技藝,傳承至今已歷三百余年。又因雅水大米富鉀,且碾出之米精華俱在、糟粕盡除,入口柔軟清香,入身五行俱宜,養人養心、延年益壽,故名“水碾壽米”,洋泗遂成長壽之鄉。故而世傳“品得水碾壽米,享盡稻鄉米壽”。

                          犁田


                          栽插


                          人工除草


                          雅水洋泗寨


                          秋熟


                          水碾壽米


                          檢驗


                          香米


                          紅米


                          產品

                          作者:趙崇友 班啟琴 文章來源:貴州省惠水縣文化和旅游局 點擊數: 發布時間:2017-10-28
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